11 beeindruckende gesundheitliche Vorteile von Safran

Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Jetzt, im Jahr 2021, kann der Verkaufspreis eines guten spanischen Safrans zwischen 8 und 10 Euro pro Gramm liegen, also zwischen 8.000 und 10.000 Euro pro Kilo.

Der Grund für den hohen Preis liegt in der arbeitsintensiven Erntemethode, die die Herstellung teuer macht.Safran wird von Hand aus der Blume des Crocus sativus, allgemein als Safran bekannt, geerntet. Der Begriff "Safran" bezieht sich auf die fadenförmigen Strukturen der Blume, die als Narbe bezeichnet werden.

Hier sind 11 beeindruckende gesundheitliche Vorteile von Safran.

1. Ein starkes Antioxidans

Safran enthält eine beeindruckende Vielfalt an Pflanzenstoffen. Diese wirken als Antioxidantien, Moleküle, die die Zellen vor freien Radikalen und oxidativem Stress schützen. Zu den bemerkenswerten Antioxidantien in Safran gehören:

• Crocin
• Crocetin
• Safranal
• Kämpferol

Crocin und Crocetin sind Carotinoidpigmente, die für die rote Farbe von Safran verantwortlich sind. Safranal verleiht Safran seinen unverwechselbaren Geschmack und sein Aroma. Die Forschung zeigt, dass es helfen kann, die Stimmung, das Gedächtnis und die Lernfähigkeit zu verbessern und die Gehirnzellen vor oxidativem Stress zu schützen

Schließlich findet sich Kaempferol in den Blütenblättern von Safranblüten. Diese Verbindung wurde mit gesundheitlichen Vorteilen wie reduzierter Entzündung, krebshemmenden Eigenschaften und antidepressiver Aktivität in Verbindung gebracht.

2. Kann die Stimmung verbessern und depressive Symptome behandeln

Safran wird auch das Gewürz der Sonne genannt. Dies liegt nicht nur an seiner markanten Farbe, sondern auch daran, dass es Ihre Stimmung verbessern kann.

In einer Überprüfung von fünf Studien waren Safranpräparate bei der Behandlung von Symptomen einer leichten bis mittelschweren Depression signifikant wirksamer als Placebos

Andere Studien fanden heraus, dass die tägliche Einnahme von 30 mg Safran genauso wirksam war wie Fluoxetin, Imipramin und Citalopram, herkömmliche Behandlungen für Depressionen. Außerdem traten bei Safran weniger Menschen mit Nebenwirkungen auf als bei anderen Behandlungen.

Sowohl Krokusblätter als auch die fadenförmige Narbe scheinen gegen leichte bis mittelschwere Depressionen wirksam zu sein.

Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, sind längere Humanstudien mit mehr Teilnehmern erforderlich, bevor Experten Safran zur Behandlung von Depressionen empfehlen können.

3. Kann krebsbekämpfende Eigenschaften haben

Safran ist reich an Antioxidantien, die helfen, schädliche freie Radikale zu neutralisieren. Schäden durch freie Radikale wurden mit chronischen Krankheiten wie Krebs in Verbindung gebracht.

In Reagenzglasstudien wurde gezeigt, dass Safran und seine Verbindungen Darmkrebszellen selektiv abtöten oder ihr Wachstum unterdrücken, während gesunde Zellen unversehrt bleiben.

Dieser Effekt gilt auch für Haut, Knochenmark, Prostata, Lunge, Brust, Gebärmutterhals und verschiedene andere Krebszellen.

Reagenzglasstudien haben auch ergeben, dass Crocin, das wichtigste Antioxidans in Safran, Krebszellen empfindlicher auf Chemotherapeutika machen kann.

Während diese Ergebnisse aus Reagenzglasstudien vielversprechend sind, sind die krebsbekämpfenden Wirkungen von Safran beim Menschen kaum untersucht und es bedarf weiterer Forschung.

4. Kann PMS-Symptome reduzieren

Prämenstruelles Syndrom (PMS) ist ein Begriff, der die körperlichen, emotionalen und psychischen Symptome beschreibt, die vor Beginn einer Monatsblutung auftreten.

Studien zeigen, dass Safran bei der Behandlung von PMS-Symptomen helfen kann.

Bei Frauen im Alter von 20 bis 45 Jahren war die tägliche Einnahme von 30 mg Safran bei der Behandlung von PMS-Symptomen wie Reizbarkeit, Kopfschmerzen, Heißhunger und Schmerzen wirksamer als Placebo.

Eine andere Studie fand heraus, dass das einfache Riechen von Safran für 20 Minuten dazu beitrug, PMS-Symptome wie Angst und reduzierte Spiegel des Stresshormons Cortisol zu reduzieren.

5. Es kann als Aphrodisiakum wirken

Aphrodisiaka sind Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel, die zur Steigerung der Libido beitragen. Studien haben gezeigt, dass Safran aphrodisische Eigenschaften haben kann, insbesondere bei Menschen, die Antidepressiva einnehmen.

Beispielsweise verbesserte die tägliche Einnahme von 30 mg Safran über 4 Wochen die erektile Funktion im Vergleich zu Placebo bei Männern mit antidepressiv bedingter erektiler Dysfunktion signifikant.

Darüber hinaus zeigte eine Analyse von sechs Studien, dass die Einnahme von Safran die erektile Funktion, die Libido und die allgemeine Zufriedenheit signifikant verbesserte, aber nicht die Sameneigenschaften.

Bei Frauen mit geringem sexuellen Verlangen aufgrund der Einnahme von Antidepressiva reduzierten 30 mg Safran täglich für 4 Wochen geschlechtsbedingte Schmerzen und erhöhten das sexuelle Verlangen und die Gleitfähigkeit im Vergleich zu Placebo.

6. Kann den Appetit reduzieren und beim Abnehmen helfen

Essen zwischen den Mahlzeiten ist eine häufige Angewohnheit, die zu einer Gewichtszunahme führen kann. Laut Forschung kann Safran helfen, Naschen zu verhindern, indem es Ihren Appetit zügelt.

In einer 8-wöchigen Studie fühlten sich Frauen, die Safranpräparate einnahmen, deutlich voller, naschen weniger häufig und verloren signifikant mehr Gewicht als Frauen in der Placebogruppe.

In einer weiteren 8-wöchigen Studie trug die Einnahme eines Safranextrakt-Supplements dazu bei, den Appetit, den Body-Mass-Index, den Taillenumfang und die Gesamtfettmasse signifikant zu reduzieren.

Wissenschaftler sind sich jedoch nicht sicher, wie Safran den Appetit zügelt und beim Abnehmen hilft. Eine Theorie besagt, dass Safran Ihre Stimmung hebt, was wiederum Ihr Verlangen nach Snacks senkt.

7–10. Andere mögliche gesundheitliche Vorteile

Safran wurde mit anderen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, die noch nicht umfassend untersucht wurden:

• 7. Es kann Risikofaktoren für Herzerkrankungen reduzieren. Tier- und Reagenzglasstudien zeigen, dass die antioxidativen Eigenschaften von Safran den Cholesterinspiegel im Blut senken und verhindern können, dass Blutgefäße und Arterien verstopfen.
• 8. Es kann den Blutzuckerspiegel senken. Safran kann den Blutzuckerspiegel senken und die Insulinsensitivität erhöhen, wie in Reagenzglasstudien und diabetischen Mäusen gezeigt wurde.
• 9. Kann das Sehvermögen bei Erwachsenen mit altersbedingter Makuladegeneration (AMD) verbessern. Safran scheint das Sehvermögen bei Erwachsenen mit AMD zu verbessern und schützt vor Schäden durch freie Radikale, die mit AMD in Verbindung stehen.
• 10. Kann das Gedächtnis bei Erwachsenen mit Alzheimer-Krankheit verbessern. Die antioxidativen Eigenschaften von Safran können die Wahrnehmung bei Erwachsenen mit Alzheimer-Krankheit verbessern.

11. Einfach zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen

In kleinen Dosen hat Safran einen subtilen Geschmack und Aroma und passt gut zu herzhaften Gerichten wie Paellas, Risottos und anderen Reisgerichten.

Der beste Weg, um den einzigartigen Geschmack von Safran zu extrahieren, besteht darin, die Fäden in heißem, aber nicht kochendem Wasser einzuweichen. Fügen Sie Ihrem Rezept die Stränge und die Flüssigkeit hinzu, um einen tieferen, reichhaltigeren Geschmack zu erhalten.

Safran ist in den meisten Fachmärkten leicht erhältlich und kann in Faden- oder Pulverform gekauft werden. Am besten kauft man die Fäden wenn möglich, da sie vielseitig einsetzbar sind und weniger anfällig für Verfälschungen sind.

Obwohl Safran das teuerste Gewürz der Welt ist, reicht eine kleine Menge aus. Oft brauchen Sie in Ihren Rezepten nicht mehr als eine Prise. Tatsächlich kann die Verwendung von zu viel Safran Ihren Rezepten einen überwältigenden medizinischen Geschmack verleihen.

Darüber hinaus ist Safran als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich.

Risiken, Vorsichtsmaßnahmen und Dosierung

Safran ist im Allgemeinen sicher mit wenigen bis keinen Nebenwirkungen.

In üblichen Kochmengen scheint Safran beim Menschen keine nachteiligen Wirkungen zu haben.

Als Nahrungsergänzungsmittel können Menschen unbedenklich bis zu 1,5 Gramm Safran pro Tag einnehmen. Es hat sich jedoch gezeigt, dass nur 30 mg Safran pro Tag ausreichen, um seine gesundheitlichen Vorteile zu nutzen.

Andererseits können hohe Dosen von 5 Gramm oder mehr toxische Wirkungen haben. Schwangere sollten hohe Dosen vermeiden, die zu Fehlgeburten führen können.

Ein weiteres Problem mit Safran, insbesondere Safranpulver, ist, dass er mit anderen Zutaten wie Rüben, rot gefärbten Seidenfasern, Kurkuma und Paprika verfälscht (vermischt) werden kann.

Verfälschung reduziert die Kosten für Hersteller, da echter Safran teuer zu ernten ist.Es ist wichtig, Safran von einer seriösen Marke zu kaufen, um sicherzustellen, dass Sie ein authentisches Produkt erhalten. Wem Safran zu billig erscheint, sollte am besten darauf verzichten.